Heerlijke gastronomie zonder gluten

€5.00

Viviane Vaes studeerde begin jaren 80 aan de hotelschool van Hasselt. Vooral het vak voedings-en dieetleer boeide haar uitermate. Toen ze midden jaren 90 haar eigen traiteurzaak startte merkte ze op dat steeds meer klanten met de vraag om aangepaste voeding kwam aanzetten. Die vraag ervaarde ze niet als een belemmering voor haar creativiteit of de smaak van de aangeboden gerechten, maar net als een uitdaging. Het geeft haar een echte kick om gerechten te bedenken die rekening houden met de gevoeligheid van haar klanten. Ze wil mensen verwennen met eten dat hen minstens evenveel genot brengt dan de klassieke keuken voor mensen die zonder een beperking kunnen eten. Door de huidige Europese wetgeving i.v.m. allergenen is de kennis en ervaring die ze via choosy & delicious aanbiedt van onschatbare waarde, zowel voor concumenten als voor chefs. Dit boekje is een eerste aanzet op weg naar een reeks grotere boeken over aangepaste voeding. Gastronomisch genieten en het sociaal gebeuren staan centraal in dit hele verhaal.
Delen